Noma startet im August mit neuem Konzept und Führungsteam durch
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen als vollwertiges Restaurant neu – und startet damit nach einer Schließungsphase in diesem Jahr einen „neuen Abschnitt“ für das renommierte Haus. Der vorübergehende Rückzug folgte Vorwürfen wegen der Behandlung von Mitarbeitenden während eines Gastspiels in Los Angeles.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Das Restaurant wird seine Gäste künftig mit einem monatlich wechselnden Menü empfangen, das sich jeweils von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt. Der Preis für das Erlebnis beträgt 675 US-Dollar pro Person.
In der Führungsetage von Noma hat es Veränderungen gegeben: René Redzepi, langjähriger Chef des Hauses, hat sich aus dem operativen Tagesgeschäft zurückgezogen und übernimmt nun die Rolle des kreativen Direktors. Nach Bekanntwerden der Vorwürfe hatte er sich öffentlich für sein früheres Verhalten entschuldigt und sowohl persönliche als auch berufliche Veränderungen zugesagt.
Neue CEO des Restaurants ist nun Annika de Las Heras. Pablo Soto leitet als Executive Chef die Küche, während Mette Bring Søberg die Abteilung für Forschung und Entwicklung verantwortet. Das Team will aus dieser Neuauflage von Noma die beste Version des Restaurants machen.
Die Wiedereröffnung markiert einen bedeutenden Moment für Noma. Mit neuer Führung und einem frischen Ansatz blickt das Restaurant nach vorn. Der erste Abend beginnt im August – und verspricht den Gästen ein neues kulinarisches Erlebnis.
