Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald
Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald - Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald
Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald
Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald
Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald
- Dezember 2025
Wildbret hat sich in Rheinland-Pfalz als begehrte Wahl für den Weihnachtsbraten etabliert. Die Nachfrage übersteigt mittlerweile das verfügbare Angebot, weshalb die Bemühungen verstärkt werden, regional erzeugtes Fleisch anzubieten. Behörden betonen die Vorteile für Gesundheit, Umwelt und die regionale Wirtschaft.
Im Jahr 2024 erlegten Forstämter in Rheinland-Pfalz über 19.000 Wildtiere, um die Fleischnachfrage zu decken. Die Landesforsten verkaufen das Wildbret, wann immer möglich, direkt an Verbraucher:innen und garantieren so Frische und Rückverfolgbarkeit.
Das Fleisch ist bekannt für seine mageren Muskeln, den geringen Fettgehalt und den hohen Anteil an essenziellen Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Selen. Der grüne Landtagsabgeordnete Fabian Ehmann lobt Wildbret für seine artgerechten Haltungsbedingungen, die Klimavorteile und die Unterstützung des regionalen Waldschutzes. Zudem hob er die transparente Herkunft und die herausragende Qualität hervor. Sämtliche Forstämter der Region bieten Wildbret nun unter strengen Hygienevorschriften an. Daniela Schmitt, die Landesministerin für Landwirtschaft und Weinbau, überwacht das Wildtiermanagement und sorgt für nachhaltige Praktiken.
Die wachsende Beliebtheit von Wildbret spiegelt dessen gesundheitliche Vorteile und ökologische Nachhaltigkeit wider. Durch den Direktverkauf aus den Forstämtern haben Bürger:innen leichteren Zugang zu einem regional erzeugten, hochwertigen Produkt. Die Initiative fördert zudem das Wildtiermanagement und stärkt die regionale Wirtschaft.
